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Le soja joue double jeu
Le succès croissant des compléments alimentaires riches en phyto-oestrogènes extraits du soja soulève la question de leurs possibles effets bénéfiques, mais aussi des risques éventuels liés à une consommation excessive. L'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (Afssa) fait le point sur le sujet. [En savoir plus...]
La vitamine E brise le coeur...
Certaines études épidémiologiques font état d'un effet protecteur de la supplémentation en vitamine E à l'égard du cancer ou des maladies cardio-vasculaires. Selon une nouvelle analyse, ces données doivent cependant être considérées avec beaucoup de prudence. [En savoir plus...]
Bouger plus ne fait pas forcément maigrir!
Pour certains experts, l'escalade actuelle de l'obésité est la conséquence principale du déclin de l'activité physique. Théoriquement, promouvoir plus d'exercice devrait donc pouvoir inverser la tendance. Une étude conduite chez des adolescents indique que la réalité est bien plus complexe... [En savoir plus...]
Alcool et poids : la fréquence en cause
L’alcool ou éthanol peut représenter une part non négligeable de l’énergie ingérée, chaque gramme apportant 7 kcal. La consommation de boissons alcoolisées peut de ce fait jouer un rôle important dans la prise de poids. Mais la relation entre alcool et corpulence reste controversée, peut-être parce que jusqu’à présent, la plupart des études se basent sur un apport moyen d’alcool, sans tenir compte de la fréquence. Et boire un verre une fois par jour ou 7 verres de vin une fois par semaine n’est pas pareil… [En savoir plus...]
Moins de graisses saturées ou plus de végétaux ?
L’apport élevé en acides gras saturés (AGS) est clairement associé à une augmentation du risque de maladies coronarienne. Par ailleurs, une consommation importante de fruits et légumes apparaît comme un élément protecteur, tant pour la mortalité cardiovasculaire que la mortalité toute cause. S’agit-il d’effets indépendants ? La question mérite d’être posée, car une ration importante de fruits et légume peut se substituer partiellement à des aliments plus gras. Qui, des fruits et légumes ou des AGS, est le plus important ? [En savoir plus...]
Petit déjeuner, insuline et obésité
Le petit déjeuner est considéré comme un repas important, et cela se confirme. [En savoir plus...]
Le zinc «boosté» par les laitages
Dans un régime avec peu de viande et beaucoup de végétaux, l’assimilation du zinc est mise à mal. Une étude montre que l’incorporation de lait ou de yaourt permet de rétablir la situation. [En savoir plus...]
Sel et graisses, causes d'attaques
La prévention de l'accident vasculaire cérébral est trop souvent négligée. Des mesures simples comme une réduction de la consommation de graisses et de sel permettent pourtant d'éviter le pire... [En savoir plus...]
Amaigrissement : les études manquent de science
Une revue critique de la méthodologie des études scientifiques publiées dans le domaine des régimes met en lumière une série de manquements. Rares sont les études qui montrent patte blanche. [En savoir plus...]
Obésité : manger à l'heure !
Bien que l’on préconise souvent un schéma alimentaire structuré dans le cadre de l’obésité, l’effet de cette pratique sur le métabolisme énergétique n’a pas été déterminé. C’est désormais chose faite auprès de 10 femmes, qui ont pris leur repas pendant 2 semaines de façon régulière (6 prises par jour), et pendant 2 autres semaines de façon variable (3 à 9 repas par jour). [En savoir plus...]